佩克昂流變發(fā)酵儀RFA-100技術(shù)參數(shù)

>> 產(chǎn)品介紹 <<

佩克昂流變發(fā)酵儀RFA-100是用來測(cè)定面團(tuán)的發(fā)酵過程的特性（面團(tuán)發(fā)酵過程體積變化、氣體生成和保持能力)的專用設(shè)備，用來評(píng)估面粉添加劑、面筋含量、鹽分、酵母等對(duì)發(fā)酵過程的影響，優(yōu)化發(fā)酵時(shí)間，確定烘焙的開始時(shí)間。

>> 技術(shù)優(yōu)勢(shì) <<

一次測(cè)試即可得到氣體產(chǎn)生曲線和面團(tuán)體積變化曲線

可根據(jù)需要自定義測(cè)試方法，分析所有類型的發(fā)酵面團(tuán)

全自動(dòng)測(cè)試，只需準(zhǔn)備面團(tuán)，后續(xù)操作均自動(dòng)完成，自動(dòng)創(chuàng)建測(cè)試報(bào)告

>>典型應(yīng)用<<

評(píng)價(jià)配方中添加劑的影響

冷凍面團(tuán)再發(fā)酵的分析

分析無面筋產(chǎn)品配方特性，監(jiān)控生產(chǎn)線面團(tuán)的稠度

評(píng)估改變鹽分的影響

確定的入爐時(shí)間

監(jiān)控鮮酵母和干酵母的活性

分析全配方面團(tuán)特性，含糖、脂肪等

分析高纖維素配方樣品

技術(shù)參數(shù)：